Пирожное Клаудиа

Ингредиенты

* мука - 150 г
* масло сливочное - 100 г
* яйцо - 1 шт.
* сахар - 50 г
* мандарины - 5 шт.
* бананы - 4 шт.

для глазури:
- сахарная пудра - 125 г
* лимонный сок - 1 ст. л.
* яйцо (белок) - 2 шт.

Как готовить

Приготовить песочное тесто, охладить, раскатать в пласт толщиной 1/2 см и разрезать на 3 одинаковые полосы шириной в два пальца. 2 полосы положить на смазанный маслом лист, а 3-ю полосу разрезать вдоль на 4 тонкие полоски и уложить их на смазанные белком края этих полос. Вилкой прорезать, прижимая ее к листу, двойные края обеих полос. Испечь в горячей духовке.

Мандарины тщательно очистить и поперек нарезать тонкими ломтиками. Каждый ломтик разделить по долькам и эти дольки уложить вдоль углубления, получившегося на испеченных полосках. Можно также заполнить очищенными и нарезанными бананами. Сверху все печенье, вместе с фруктами, покрыть сеткой из глазури. Когда все хорошо окрепнет, нарезать острым ножом на пирожные. Глазурь - белки растереть с сахаром, постепенно добавляя лимонный сок.

Телячье мясо посолите, поперчите, приправьте молотым кориандром и отбейте. Натрите морковь и маринованные огурчики. Мелко нарежьте вешенки. (По желанию морковь и вешенки можно поджарить). Сало порежьте брусочками, смешайте с морковкой, огурцами и грибами. Выложите начинку на мясо, сверните, скрепите ниткой или шпажкой (не пластмассовой!) и поджарьте на растительном масле с обеих сторон. Выложите крученики на тарелку.
В масле, оставшемся после жарки, поджарьте нарезанный пластинками чеснок . После выключения огня выньте чеснок, добавьте на сковороду воду.
Выложите крученики в горшочек. Положите очищенный и нарезанный картофель, посолите, поперчите, посыпьте тертым сыром и залейте сверху чесночным соусом. Тушите 25 минут в разогретой до 170˚С духовке. Подавайте в горшочке http://dashamalahova.com/

Первый рецепт: на 2 ст муки, 2/3 ст молока(воды), 100 гр.масла(любого), 1 яйцо, немного сахара, немного соли, немного лим.кис-ты, немного соды. Вымесить и дать отдохнуть. За это время готовим начинку - все что есть или кому что нравится. Мне по вкусу так: 1-й слой кетчуп, 2-ой ветчина, 3-ий тонко порезанные кружки помидора, 4-ой тонкие (почти прозрачные ) пластины мяса, немного помазать их майонезом (ст.ложка майонеза смешанная с каплей горчицы), посыпать нарезанными на кружочки оливками с начинкой (лучше паприка), все посыпать сыром , базиликом (можно смесь прованских травок).
Ещё 1 рецепт: 500мл кефира погасить содой, посолить. Смешать с 200г мелко нарезанного масла в 2-3ст. муки, добавить 1 яйцо, можно и без него.Замесить тесто, чтобы не прилипало к рукам, мягче, чем пельменное. Начинку-на вкус. А можно мелко порезать сырое мясо, лук и картошку, посолить, поперчить и сделать пирожки. Через 30минут-готово.Попробуйте! А если добавить сахар в тесто, то и со сладкой начинкой можно.

Майонез, сметану и яйца взбить. Добавить муку, хорошо перемещать. Тесто должно получится не очень густое, как сметана. Вылить тесто на сковородку. Сверху полить кетчупом, посыпать луком, выложить колбасу и сосиски. Залить майонезом. Сверху натереть сыр (много сыра!). Накрыть крышкой, поставить на плиту на средний огонь. Жарить минут 20-25.

Просейте муку и добавьте дрожжи. Подогрейте молоко (не кипятите) и растопите в молоке масло. Добавьте 200 г сахарного песка и соль к молоку с маслом. Остудите полученную смесь до 30°С. Вылейте молоко с маслом в муку. На подпыленной мукой доске или в миске вымесите тесто до гладкости, пока оно не перестанет приставать к рукам или краям посуды. Накройте емкость с тестом крышкой, пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место минимум на 30 минут. Вымойте изюм, обсушите и обваляйте в муке, чтобы он равномерно распределился в тесте. Отделите желтки от белков. Один желток отложите для обмазывания. Когда объем теста увеличится вдвое, введите в тесто желтки, растертые добела с 1 ст. ложкой сахара. Взбейте белки. Добавьте в тесто взбитые белки. Добавляйте белки небольшими порциями и хорошо вымешивайте тесто руками на доске или в миске. Положите в тесто изюм и цедру и тщательно перемешайте. Снова поставьте подходить. Готовность теста определяйте так: хорошо выбродившее тесто увеличивается в объеме в 2,5 раза; при надавливании на него пальцем оно медленно, а не быстро выравнивается; поверхность теста выпуклая, оно обладает приятным спиртовым запахом. Нагрейте духовку до 180°С. Форму для выпечки хорошо смажьте маслом. Чтобы готовый кулич легче вынимался из формы, выстелите ее дно и стенки бумагой для выпечки или промасленной бумагой. Когда тесто подойдет второй раз, наполните форму для выпечки до половины ее объема шариком из теста и поставьте в теплое место минимум на 15-20 минут. Форму с тестом накройте салфеткой. Когда тесто в форме хорошо расстоится, т. е. значительно увеличится в объеме, смажьте поверхность теста отложенным желтком и выпекайте 40-50 минут. Время выпекания зависит от величины формы. Проверяйте готовность деревянной палочкой. Если палочка после протыкания кулича будет сухая, то кулич готов.
Для глазури просейте сахарную пудру через мелкое ситечко и разведите лимонным соком.
Белок взбейте в густую пену и, не прекращая взбивать, по одной ч. ложке введите лимонно-сахарную смесь.
Покройте пасхальный кулич получившейся глазурью и украсьте.

Для теста взбить 5 яиц с 1,5 стаканами сахара (если плохо вбивается, можно добавить щепотку соли). Добавить 2 ст. л. какао и 2 стакана муки. На противень выкладывается по пол-чайной ложки в виде маленьких лепешек. Пекутся быстро. Готовые лепешки обмакиваются в крем и выкладываются, на поднос или тарелку горкой (можно в форме черепашк).
Для крема: 2 стакана сметаны, 1 стакан сахара, 2 ст. л. какао и 100 г. размягченного сливочного масла - все это перемешать до однородной массы.
Дать немного пропитаться.